I ove godine, kao i prethodnih, Institut za higijenu i tehnologiju mesa uzeće aktivno učešće na predstojećem 66. Međunarodnom sajamu tehnike u periodu od 21. do 24. maja 2024. godine prezentovanjem projekta ““Razvoj i integracija multipleks mikrofluidičnih biosenzora za monitoring bezbednosti mesa u kontinuumu farma-klanica (DIBMES)”. Međunarodni sajam tehnike i tehničkih dostignuća je najstarija tehničko-tehnološka […]
Obaveštavamo naučnu i stručnu javnost da je časopis Meat technology prema kategorizaciji naučnih časopisa za 2023. godinu Ministarstva nauke, tehološkog razvoja i inovacija kategorisan kao Nacionalni časopis međunarodnog značaja M24. Informacije o časopisu mogu se naći na www.journalmeattechnology.com
Meat technology – Special Issue 64/2 2023 posvećen je radovima sa 62nd International Meat Industry Conference sa temom „Exploring current challenges and future perspectives in food and nutrition“ koji se mogu naći na sajtu www.meatcon.rs (http://meatcon.rs/wp-content/uploads/2023/11/MeatCon-2023-Special-Issue.pdf) i www.journalmeattechnology.com (https://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology). Prezentovano je 99 naučnih radova istraživača iz 14 zemalja.
Na Institutu za higijenu i tehnologiju mesa u saradnji sa Ministarstvom odbrane Republike Srbije, Uprave za vojno zdravstvo – Centrom veterinarske službe realizovana je stručna obuka za pripadnike Vojne veterinarske službe. Saradnici instituta dr Ivana Branković Lazić, pomoćnik direktora za naučno-tehničku saradnju sa industrijom mesa, dr Branko Velebit, rukovodilac Odeljenja za mikrobiološka […]
U septembru 2023. godine u Rektoratu Univerziteta u Beogradu prilikom održavanja ceremonije pod nazivom „Student generacije“ i istovremenog obeležavanja 215 godina od osnivanja Univerziteta, saradnik Instituta za higijenu i tehnologiju mesa, Milenko Babić dobio je Povelju za izuzetna dostignuća tokom studiranja. Tom prilikom je proglašen i najboljim studentom generacije sa Fakulteta veterinarske medicine u Beogradu, koji […]
Na Veterinarskom fakultetu Univerziteta u Beogradu Aleksandar Bajčić iz Instituta za higijenu i tehnologiju mesa uspešno je odbranio doktorsku disertaciju pod nazivom „Upotreba suspenzije inulina i kolagena kao zamena za čvrsto masno tkivu u proizvodnji fino usitnjenih barenih kobasica“. Komisija za odbranu disertacije bila je u sledećem sastavu: mentori, dr Dragan Vasilev redovni profesor Fakulteta […]
Evropska komijija je u Akcionom planu za budućnost organske proizvodnje u Evropskoj uniji 2004. godine definisala Organsku proizvodnju kao celovit sistem upravljanja farmom i proizvodnjom hrane koji kombinuje najbolje ekološke prakse, visok nivo biološke različitosti, očuvanje prirodnih resursa i primenu viskoih standarda koji se tiču dobrobiti životinja kao i metod proizvodnje koji je u skladu […]
Na Veterinarskom fakultetu Univerziteta u Beogradu Danka Spirić iz Instituta za higijenu i tehnologiju mesa uspešno je odbranila doktorsku disertaciju pod nazivom „Ispitivanje sadržaja mikro i makroelemenata u uzorcima pčela i njihovih proizvoda“. Komisija za odbranu disertacije bila je u sledećem sastavu: mentori; Dr Vlado Teodorović, redovni profesor Fakulteta veterinarske medicine u Beogradu i komentor […]
Paraziti su veoma značajni patogeni koji se prenose hranom. Njihovi složeni životni ciklusi, putevi prenošenja i uglavnom dugačak period od infekcije do pojave prvih znakova bolesti čine ih veoma značajnim u pogledu rizika za javno zdravlje. Smatra se da je više od 30% svetske populacije inficirano parazitom Toxoplasma gondii, koji zbog svog značaja kako […]
Na Poljoprivrednom fakultetu Univerziteta u Beogradu Stefan Simunović, istraživač saradnik Instituta za higijenu i tehnologiju mesa uspešno je odbranio doktorsku disertaciju pod nazivom „OPTIMIZACIJA PROCESA PROIZVODNJE TRADICIONALNIH FERMENTISANIH KOBASICA PRIMENOM SAVREMENIH METODA SENZORNE ANALIZE“. Komisija za odbranu disertacije bila je u sledećem sastavu: mentori dr Igor Tomašević i dr Ilija Đekić redovni profesori sa Poljoprivrednog […]
