И ове године, као и претходних, Институт за хигијену и технологију меса узеће активно учешће на предстојећем 66. Међународном сајаму технике у периоду од 21. до 24. маја 2024. године презентовањем пројекта ““Развој и интеграција мултиплекс микрофлуидичних биосензора за мониторинг безбедности меса у континууму фарма-кланица (ДИБМЕС)”. Међународни сајам технике и техничких достигнућа је најстарија техничко-технолошка […]
Обавештавамо научну и стручну јавност да је часопис Meat technology према категоризацији научних часописа за 2023. годину Министарства науке, техолошког развоја и иновација категорисан као Национални часопис међународног значаја М24. Информације о часопису могу се наћи на www.journalmeattechnology.com
Meat technology – Special Issue 64/2 2023 посвећен је радовима са 62nd International Meat Industry Conference са темом „Exploring current challenges and future perspectives in food and nutrition“ који се могу наћи на сајту www.meatcon.rs (http://meatcon.rs/wp-content/uploads/2023/11/MeatCon-2023-Special-Issue.pdf) i www.journalmeattechnology.com (https://www.journalmeattechnology.com/index.php/meat_technology). Презентовано је 99 научних радова истраживача из 14 земаља.
На Институту за хигијену и технологију меса у сарадњи са Министарством одбране Републике Србије, Управе за војно здравство – Центром ветеринарске службе реализована је стручна обука за припаднике Војне ветеринарске службе. Сарадници института др Ивана Бранковић Лазић, помоћник директора за научно-техничку сарадњу са индустријом меса, др Бранко Велебит, руководилац Одељења за микробиолошка […]
У септембру 2023. године у Ректорату Универзитета у Београду приликом одржавања церемоније под називом „Студент генерације“ и истовременог обележавања 215 година од оснивања Универзитета, сарадник Института за хигијену и технологију меса, Миленко Бабић добио је Повељу за изузетна достигнућа током студирања. Том приликом је проглашен и најбољим студентом генерације са Факултета ветеринарске медицине у Београду, који […]
На Ветеринарском факултету Универзитета у Београду Александар Бајчић из Института за хигијену и технологију меса успешно је одбранио докторску дисертацију под називом „Употреба суспензије инулина и колагена као замена за чврсто масно ткиву у производњи фино уситњених барених кобасица“. Комисија за одбрану дисертације била је у следећем саставу: ментори, др Драган Василев редовни професор Факултета […]
Европска комијија је у Акционом плану за будућност органске производње у Европској унији 2004. године дефинисала Органску производњу као целовит систем управљања фармом и производњом хране који комбинује најбоље еколошке праксе, висок ниво биолошке различитости, очување природних ресурса и примену вискоих стандарда који се тичу добробити животиња као и метод производње који је у складу […]
На Ветеринарском факултету Универзитета у Београду Данка Спирић из Института за хигијену и технологију меса успешно је одбранила докторску дисертацију под називом „Испитивање садржаја микро и макроелемената у узорцима пчела и њихових производа“. Комисија за одбрану дисертације била је у следећем саставу: ментори; Др Владо Теодоровић, редовни професор Факултета ветеринарске медицине у Београду и коментор […]
Паразити су веома значајни патогени који се преносе храном. Њихови сложени животни циклуси, путеви преношења и углавном дугачак период од инфекције до појаве првих знакова болести чине их веома значајним у погледу ризика за јавно здравље. Сматра се да је више од 30% светске популације инфицирано паразитом Toxoplasma gondii, који због свог значаја како […]
На Пољопривредном факултету Универзитета у Београду Стефан Симуновић, истраживач сарадник Института за хигијену и технологију меса успешно је одбранио докторску дисертацију под називом „ОПТИМИЗАЦИЈА ПРОЦЕСА ПРОИЗВОДЊЕ ТРАДИЦИОНАЛНИХ ФЕРМЕНТИСАНИХ КОБАСИЦА ПРИМЕНОМ САВРЕМЕНИХ МЕТОДА СЕНЗОРНЕ АНАЛИЗЕ“. Комисија за одбрану дисертације била је у следећем саставу: ментори др Игор Томашевић и др Илија Ђекић редовни професори са Пољопривредног […]
