Паразити су веома значајни патогени који се преносе храном. Њихови сложени животни циклуси, путеви преношења и углавном дугачак период од инфекције до појаве првих знакова болести чине их веома значајним у погледу ризика за јавно здравље. Сматра се да је више од 30% светске популације инфицирано паразитом Toxoplasma gondii, који због свог значаја како […]
На Пољопривредном факултету Универзитета у Београду Стефан Симуновић, истраживач сарадник Института за хигијену и технологију меса успешно је одбранио докторску дисертацију под називом „ОПТИМИЗАЦИЈА ПРОЦЕСА ПРОИЗВОДЊЕ ТРАДИЦИОНАЛНИХ ФЕРМЕНТИСАНИХ КОБАСИЦА ПРИМЕНОМ САВРЕМЕНИХ МЕТОДА СЕНЗОРНЕ АНАЛИЗЕ“. Комисија за одбрану дисертације била је у следећем саставу: ментори др Игор Томашевић и др Илија Ђекић редовни професори са Пољопривредног […]
Институт за хигијену и технологију учествовао је, под покровитељством Министарства науке, технолошког развоја и иновација Републике Србије на 65. Међународном Сајму технике и технолошких достигнућа, у оквиру изложбене поставке „Играј за човечанство! Наука за све“ у Београду од 16-19. маја 2023. Посетиоци штанда ИНМЕС имали су прилику да се упознају са развојним идејама Института у […]
Прву сертификацију према захтевима ИСО 9001:2001 Институт је реализовао далеке 2001. године. Од тада задатак менаџмента Института је реализација постављених циљева, а опредељење је да се сталним преиспитивањем система менаџмента квалитетом обезбеди побољшање његове ефикасности и ефективности. И ове године Институт за хигијену и технологију меса је успешно ресертификован за менаџмент квалитета усаклађен са захтевима […]
У Институту за хигијену и технологију меса, који је и наставна база за студенте Факултета ветеринарске медицине, студенти специјалистичких академских студија, модул Хигијена и технологија хране, са проф. др Неђељком Карабасилом и доц. др Силваном Стајковић су имали праксу у акредитованој лабораторији за испитивање хране. Том приликом, директор Института, др Весна Ђорђевић је истакла да […]
Обавештавамо научну и стручну јавност да је часопис Meat technology према категоризацији научних часописа за 2022. годину Министарства науке, техолошког развоја и иновација категорисан као Национални часопис међународног значаја М24. Информације о часопису могу се наћи на www.journalmeattechnology.com
Поводом обележавања дана Акредитације у Републици Србији, 28. јуна 2022. године, Акредитационо тело је доделило Захвалницу Институту за хигијену и технологију меса – Лабораторији за биотехнолошка истраживања и контролу безбедности и квалитета хране, акредитациони број 01-049, за двадесет година успешне сарадње и допринос развоју система акредитације у Републици Србиј. Захвалницу је примила директор Института др […]
У периоду од 24-27. маја 2022. године на београдском сајму одржан је 64. Међународни сајам технике и иновација који је имао за циљ промоцију четврте индустријске револуције – индустрије 4.0. Као најугледнија специјализована развојно технолошка манифестација у овом делу Европе, Сајам технике је окупио све релевантне домаће и бројне излагаче из региона, међу […]
Обавештавамо научну и стручну јавност да је часопис Meat technology према категоризацији научних часописа за 2021. годину Министарства просвете, науке и технолошког развоја категорисан као Врхунски часопис националног значаја М51. Информације о часопису могу се наћи на www.journalmeattechnology.com
У среду 29. септембра 2021. године успешно је завршена тродневна 61st International Meat Industry Conference -meatcon2021 под називом „Healthy food for present and future“. Четрдесетшест предавача из земље и света (Италија, Пољска, Немачка, САД, Ирска, Русија, Хрватска, Македонија, Босна и Херцеговина, Република Српска, Црна Гора..) представили су најновија истраживања у области производње и технологије хране. За многобројне […]