На Пољопривредном факултету Универзитета у Београду Стефан Симуновић, истраживач сарадник Института за хигијену и технологију меса успешно је одбранио докторску дисертацију под називом „ОПТИМИЗАЦИЈА ПРОЦЕСА ПРОИЗВОДЊЕ ТРАДИЦИОНАЛНИХ ФЕРМЕНТИСАНИХ КОБАСИЦА ПРИМЕНОМ САВРЕМЕНИХ МЕТОДА СЕНЗОРНЕ АНАЛИЗЕ“. Комисија за одбрану дисертације била је у следећем саставу: ментори др Игор Томашевић и др Илија Ђекић редовни професори са Пољопривредног факултета у Београду. Чланови комисије за одбрану дисертације били су: др Душан Живковић, редовни професор Пољопривредног факултета Универзитета у Београду; др Нада Шмигић, редовни професор Пољопривредног факултета Универзитета у Београду, др Славиша Стајић, ванредни професор Пољопривредног факултета Универзитета у Београду, др Весна Ђорђевић, научни саветник из Института за хигијену и технологију меса и др Никола Станишић, виши научни сарадник из Института за сточарство у Београду.