Институт гигиены и технологии мяса — институт исследования и развития, организующий и осуществляющий научно-исследовательскую работу внутридисциплинарного характера в области биотехнологии. Результаты исследований применяются в промышленности, в сотрудничестве с производителями в мясной и пищевой промышленности.