Prvu sertifikaciju prema zahtevima ISO 9001:2001 Institut je realizovao daleke 2001. godine.
Od tada zadatak menadžmenta Instituta je realizacija postavljenih ciljeva, a opredeljenje je da se stalnim preispitivanjem sistema menadžmenta kvalitetom obezbedi poboljšanje njegove efikasnosti i efektivnosti.
I ove godine Institut za higijenu i tehnologiju mesa je uspešno resertifikovan za menadžment kvaliteta usaklađen sa zahtevima SRPS ISO 9001:2015 za predmet i područje sertifikacije: naučno-istraživački rad, ispitivanje namirnica i predmeta opšte upotrebe, konsalting, inženjering i obrazovanje.