1. Home
  2. Др Зоран Петровић

Др Зоран Петровић

 

Научни саветник

Кординатор система менаџмента Института

ОДЕЉЕЊЕ ЗА ИСПИТИВАЊЕ РЕЗИДУА

Каћанског 13, 11040 Београд, Србија
Моб:      +381 63 26 33 71
Тел:         +381 11 26 50 655
Факс:     +381 11 26 51 825
E-mail: zoran.petrovic@inmes.rs

 

 

 

ОБРАЗОВАЊЕ
  • 2013 – Доктор ветеринарских наука, Факултет ветеринарске медицине, Универзитет у Београду,
  • („Процена биомониторског потенцијала зеца (Lepus europaeus) на основу акумулације тешких метала у ткивима“)
  • 2008 – Специјалиста за управљање квалитетом, Факултет организационих наука, Универзитет у Београд
  •  2007 – Магистар наука из мултидисциплинарних научних области – заштита и унапређивање животне средине,  Универзитет у Београду
  • 2006 – Лиценца за Одговорног пројектанта технолошких процеса, Инжењерска комора Србије, број лиценце 371 D 545 06
  •  2004 - Стручни испит за инжењере технологије, Савез инжењера и техничара Србије, Београд
  •  1994 - Дипломирани инжењер хемијске технологије , Технолошко-Металуршки факултет,  Универзитет у Београду

 

ИСТРАЖИВАЧКО ИСКУСТВО
  • 2025 – Научни саветник
  • 2020 – 2025  – Виши научни сарадник
  • 2014 – Научни сарадник
  • 2008 – 2014 – Истраживач  сарадник
  • 1997 – 2007 – Стручни сарадник
  • 1996 – 1997 – Истраживач приправник

 

РАДНО  ИСКУСТВО
  • 2010 – Кординатор система менаџмента Института  за хигијену и технологију меса
  • 2007 – 2009 – Самостални пројектант у Одељењу за технолошко пројектовање и руководилац Одељења
  • 2001 – 2006 – Руководилац Одељења за испитивање амбалаже и  одговорни аналитичар за испитивање тешких метала  у Одељењу  за испитивање резидуа  Инситута за хигијену и технологију меса
  • 1996 – 2000  Сарадник у Одељењу за испитивање амбалаже Института за хигијену и технологију меса
  • 1994– 1995   Институт „Кирило Савић“ – Сектор за заштиту животне средине и технолошки инжењеринг

 

ОСТАЛЕ  АКТИВНОСТИ
  • Инжењерска комора Србије – Члан секције одговорних пројектаната за подручје технологије;
  • Институт за стандардизацију Србије – Председник комисије за материјале у контакту са храном, посуђе и прибор – Комисија КС 194Е
  • Члан комисије  КС Е 034 -17 – Системи  менаџмента безбедношћу хране
  • EHEDG – European Hygienic Engineering Design Group – Soubgroup Meat Processing члан секције европског удружења за  санитарни дизајн опреме за индустрију меса

 

ОБЛАСТ  НАУЧНОГ  ИНТЕРЕСОВАЊА
  • Испитивање функционалних својстава амбалаже и амбалажних материјала у индустрији меса, биомониторинг тешких метала, системи менаџмента квалитетом и безбедношћу хране.

 

ОДАБРАНИ  НАУЧНИ  РАДОВИ
  • Petrović, Z., Đinović-Stojanović, J., Radičević, T., Borjan, N., Krnjaja, O., Babić, M., & Gavrilović, D.  Beyond recyclability: a holistic framework for sustainable meat packaging, balancing circularity, shelf life, and consumer acceptance. Meat Technology, 66(3), 149-151. 2025, https://doi.org/10.18485/meattech.2025.66.3.23
  • Petrović Z., Ćirić J., Janković S., Borjan N., Trbović D., Stefanović S. Levels and interactions of selected elements (Fe, Mn and Cu) in European hare tissue within different age classes from Serbian agricultural regions, Meat Technology 65, (1), 10-24, 2024. https://doi.org/10.18485/meattech.2024.65.1.2
  • Stojadinovic, S., Radisavljevic, Z., Petrovic, Z., Radic, N. ZnO/Zn3(PO4)2/CeO2 photocatalysts formed on zinc by plasma electrolytic oxidation, Solid State Sciences 158, 107748, 2024. https://doi.org/10.1016/j.solidstatesciences.2024.107748, 
  • Vranić D., Milešević J., Trbović D., Gurinović M., Korićanac V., Zeković M., Petrović Z., Ranković S., Milićević D. Exposure to Phosphates and Nitrites through Meat Products: Estimation of the Potential Risk to Pregnant Women, Nutrients 15, 2777, 2023. https://doi.org/10.3390/nu15122777 
  • Ćirović Ana., Buha-Đorđević A., Ćirović Aleksandar., Jevtić J., Tasić D., Janković S., Antonijević B., Petrović Z., Orisakwe O.E., Tasić N. Trace Element Concentrations in Autopsied Heart Tissues from Patients with Secondary Cardiomyopathy. Biological Trace Element Research, 202, 2442–2449, 2023. https://doi.org/10.1007/s12011-023-03857-z
  • Milićević, D., Petronijević, R., Petrović, Z., Đjinović-Stojanović, J., Jovanović, J., Baltić, T., Janković, S. Impact of climate change on aflatoxin M1 contamination of raw milk with special focus on climate conditions in Serbia, Journal of the Science of Food and Agriculture, 99, 5202-5210, 2019. https://doi.org/10.1002/jsfa.9768
  • Spirić D., Ćirić J., Đorđević V., Nikolić D., Janković S., Nikolić A., Petrović Z., Katanić N., Teodorović V. Toxic and essential element concentrations in different honey types Toxic and essential element concentrations in different honey types, International Journal of Environmental Analytical Chemistry, 99, 5, 474-485, 2019, DOI: 10.1080/03067319.2019.1593972
  • Petrović Z, Milićević D., Nastasijević I., Đorđević V., Trbović D., Velebit, B.  The role of food quality assurance and product certification systems on marketing aspects, International 58 th Meat Industry Conference, 2017, October 1th – 4th, 2017, Zlatibor, Hotel Mona, Serbia, IOP Conf. Series: Earth and Environmental Science 85, doi:10.1088/1755-1315/85/1/012011.
  • Nastasijevic I., Tomasevic I., Smigic N., Milicevic D., Petrovic Z., Djekic I. Hygiene assessment of Serbian meat establishments using different scoring systems, Food Control, 2016, 62, 193-200, DOI: 10.1016/j.foodcont.2015.10.034
  • Milicevic D., Nastasijevic I., Petrovic Z. Mycotoxin in the food supply chain implications for public health program, Journal of Environmental Science and Health Part C – Environmental Carcinogenesis & Ecotoxicology Reviews, 2016, 34 (4):293-319 http://dx.doi.org/10.1080/10590501.2016.1236607
  • Petrovic Z., Djordjevic V., Milicevic D., Nastasijevic I., Parunovic N. Meat production and consumption: Environmental consequences, International 58th Meat Industry Conference, 2015, October 4th – 7th, 2015, Zlatibor, Hotel Mona, Serbia, Elsevier – Procedia Food Science 5, 235-238,  https://doi.org/10.1016/j.profoo.2015.09.041.
  • Petrović Z., Teodorović V., Djurić S., Milićević D., Vranić D, Mirjana Lukić. Cadmium and mercury accumulation in European hare (Lepus europaeus): age-dependent relationships in renal and hepatic tissue, Environmental Science and Pollution Research, 2014, 21 (24), 14058-14068,  DOI: 10.1007/s11356-014-3290-0
  • Petrović Z, Teodorović V., Dimitrijević M., Borozan S., Beuković M., Milićević D. Environmental Cd and Zn Concentrations in Liver and Kidney of European Hare from Different Serbian Regions: Age and Tissue Differences, Bulletin of Environmental Contamination and Toxicology, 90, 203-207, 2013, DOI 10.1007/s00128-012-0901-7;
  • Milićević D., Vranić D., Mašić Z., Parunović N., Trbović D., Nedeljković-Trailović J., Petrović Z. The role of total fats, saturated/unsaturated fatty acids and cholesterol content in chicken meat as cardiovascular risk factors, Lipids in Health and Disease, 2014, 13:42 DOI:10.1186/1476-511X-13-42
  • Kataranovski M., Mirkov I., Belij S., Popov.A, Petrovic Z., Gacic Z., Kataranovski D. Intestinal helminths infection of rats (Ratus norvegicus) in the Belgrade area (Serbia): the effect of sex, age and habitat, Journal de la Societe Francaise de Parasitologie, 18, 189-196, 2011. DOI: 10.1051/parasite/2011182189
  • Milićević D., Jovanović M., Jurić V., Petrović Z,  Stefanović S. Toxicological Assessment of Toxic Element Residues in Swine Kidney and Its Role in Public Health Risk Assessment, International Journal of Environmental Research and Public Health 6, 3127-3142, 2009; DOI:10.3390/ijerph6123127.