Докторске дисертације

ДОКТОРСКЕ ДИСЕРТАЦИЈЕ 1960-2025. ГОДИНЕ

Др Соња Ђурђић-Каран у току 1961. године одбранила је докторску дисертацију под називом „Прилог познавању утицаја аутолитичких процеса и начина дефростације на квалитет и одрживост смрзнутог говеђег меса” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Жарко Трумић 04.03.1961. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај уситњавања на физикохемијска својства и микроструктура меса” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Бисерка Матијашевић-Оштрић у току 1962. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање антиоксидативних састојака рузмарина и могућности њихове примене за повећање стабилитета масти и производа од меса” на Технолошком факултету Универзитета у Загребу и стекла академско звање доктор хемијских наука.
Др Велимир Олушки 29.09.1962. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај аутолитичких процеса, услова складиштења и начина дефростације на квалитет и одрживост смрзнутих јетара и бубрега свиња” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Радољуб Тадић 02.12.1965. године одбранио је докторску дисертацију под називом „Фактори који утичу на емулговање масти и лоја у производима од меса” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Драгољуб Џољић 19.03.1968. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Прилог познавању раширености салмонела пилића (бројлера)” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Бранко Михајловић у току 1971. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Анатомско-топографске одлике мишића плећке и мишића синсаркозне везе меснатих свиња индустријског типа” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Мирко Нађ у току 1971. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Анатомско-топографске одлике мишића лумбо-торакалног дела кичменог стуба меснатих свиња индустријског типа, с посебним освртом на извесна квалитетна својства М. лонгиссимус lumborum et thoracis” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Никола Петровић 12.06.1971. године одбранио је докторску дисертацију под називом „Прилог познавања клицоноша Аујескијеве болести у свиња” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Миленко Шуваков 13.06.1972. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Налаз салмонела у клинички здравих свиња” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Ана Олушки 27.09.1973. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање вредности неких метода за изоловање и идентификовање патогених стафилокока” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Мирослав Маринков у току 1974. године одбранио је докторску дисертацију под називом „Испитивање дисперзности и стабилности микроструктуре барених кобасица справљених са додатком масних ткива свиња, односно говеда” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Живка Тадић у току 1974. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање технолошког потенцијала и улоге микрофлоре у процесу сувог саламурења свињског меса у комадима” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Петар Модић у току 1976. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Испитивање раширености трихинелозе у СР Србији, вредности неких дијагностичких поступака и могућности преживљавања ларви T. spiralisу свињском месу” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Вера Вишацки у току 1976. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Прилог изучавања контаминираности појединих ткива меса и производа од меса остацима пестицида из групе хлорованих угљоводоника” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Веселинка Ђорђевић 27.06.1977. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Фосфолипиди у свињском месу„ на Биотехничком факултету Универзитета у Љубљани и стекла академско звање доктор прехрамених технологија.
Др Видак Аничић 05.06.1978. године одбранио је докторску дисертацију „Анатомско-топографске карактеристике и нека својства квалитета мишића вратине свиња кланих за индустријску прераду” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Петар Радетић у току 1983. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај важнијих компоненти дима и одабраних режима димљења на способност везања воде у месу” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Ивана Ђујић у току 1985. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Односи стабилних и радиоактивних хемијских елемената у говеђем месу” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Љубица Бастић-Голубовић 18.04.1986. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Састав и термичко понашање интрамускуларних липида M. Semimebranosus svinja” на Технолошко-металуршком факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор техничких наука.
Др Полић (Ђорђе) Милица у току 1987. године одбранила је докторску дисертацију под називом: “Истраживања у циљу оптимизације поступака прераде отпадног пивског квасца” на Технолошко-металуршком факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор техничких наука.
Др Аурелија Спирић 18.01.1989. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Разлагање линдана и ДДТ-а под утицајем неких сојева микроорганизама изолованих из ферментованих производа од меса” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Милован Ђорђевић 09.04.1990. године одбранио је докторску дистертацију под називом: „Раширеност трихинелозе свиња у неким ензоотским подручјима СР Србије и поређење поузданости неких директних дијагностичких метода” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Милутин Перовић 20.04.1990. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Раширеност саркоцистозе у свиња за клање на подручју СР Србије и могућност дијагностиковања и преживљавања саркоциста у свињском месу” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Лазар Турубатовић 26.11.1990. године одбранио докторску дисертацију под називом: „Оптимизација термичке обраде пивског квасца” на Технолошко-металуршком факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор техничких наука.
Др Драгутин Димитријевић у току 1991. године одбранио је докторску дисертацију под називом „Откривање присуства остатака кватернерних амонијум једињења у месу” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао звање доктор ветеринарских наука.
Др Трајче Кочовски у току 1991. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Својства ‘ексудата’ симултано саламуреног и масираног пре – и постригоралног свињског меса” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Јован Панин у току 1993. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Изучавање присуства и хигијенског значаја Aeromonas hydrophile у неким органима, месу и производима од меса” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Илија Тадић у току 1993. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај полног мириса на хигијенску исправност и квалитет меса младих нерастова” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Гордана Војиновић у току 1993. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Изучавање чинилаца који утичу на преживљавање и патогеност Listeria monocytogenesу месу и производима од меса” на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Снежана Саичић у току 1994. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Структурне промене липида и протеина током производње и зрења златиборске сланине“ на Технолошко-металуршком факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор техничких наука.
Др Оливера Лозанче у току 1994. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Утицај прогестерона на неуроне амигдалоидног комплекса мужјака и женки пацова третираних у неонаталном и касном јувенилном периоду“ на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Весна Матекало-Сверак 10.06.1994. године је одбранила докторску дисертацију под називом: „Оптимизација услова производње прехрамбених протеина из крви животињског порекла” на Технолошко-металуршком факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор техничких наука.
Др Тадија Стаменковић у току 1998. године одбранио је магистарску тезу под називом: „Утицај састава, поступака добијања и микроструктуре на процес стерилизације јетрене паштете” на Пољопривредном факултету Универзитета у Земуну и стекао академско звање доктор пољопривредних наука.
Др Александра Стјепановић 15.06.2006. године одбранила је докторску дисертацију.
Др Славица Весковић-Морачанин 24.01.2007. одбранила је докторску дисертацију под називом: „Утицај Lactobacillus sakei I 151, бактериоцина Leuconostoc mesenteroides E 131 i MAP на одрживост Сремске кобасице” на Пољопривредном факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор биотехничких наука – област прехрамбено-технолошких наука.
Др Слободан Лилић 12.07.2007. године одбранио је докторку дисертацију под називом: „Испитивање утицаја инфекције бројлера протозоом Eimeria teneлла на производне резултате пилића у тову и неке параметре квалитета меса” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Драган Милићевић 30.05.2008. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Присуство охратоксина А у храни и резидуа у крвној плазми, јетри и бубрезима закланих свиња“ на Пољопривредном факултету Универзитета у Новом Саду и стекао академски звање доктор пољопривредних наука.
Др Јасна Ђиновић-Стојановић 04.10.2008. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Хемодинамика полицикличних ароматичних угљоводоника у димљеним производима од меса” на Хемијском факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор хемијских наука.
Др Иван Настасијевић 18.11.2008. године одбранио је докторску дистертацију под називом: „Оцена ризика и контролне опције за Escherichia coli О157:H7 у ланцу говеђег меса” на Пољопривредном факултету Универзитета у Новом Саду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Весна Ђорђевић 09.06.2009. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Чиниоци од значаја за налаз флуорохинолона у ткивима риба” на Пољопривредном факултету Универзитета у Новом Саду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Бранко Велебит 13.07.2010. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Испитивање експресије гена за цитотоксин Escherichia coli O157:H7 у намирницама анималног порекла” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Данијела Шарчевић 14.03.2011. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Истраживање значаја концепта друштвено одговорног пословања у научно-истраживачким институцијама” на Факултету организационих наука Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор наука – организационе науке.
Др Милан Милијашевић 19.07.2011. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Упоредно испитивање одабраних параметара квалитета у току складиштења свеже пастрмке паковане у вакууму и модификованој атмосфери” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Данијела Вранић 10.05.2012. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Утицај исхране на квалитет меса калифорнијске пастрмке – Oncorhynchus mykiss“ на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Бранка Боровић 05.06.2012. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Молекуларна и технолошка карактеризација бактерија млечне киселине изолованих из сувих ферментисаних кобасица произведених на традиционалан начин” на Пољопривредном факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор биотехничких наука – област прехрамбено-технолошких наука.
Др Ненад Паруновић 08.06.2012. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај генетских чинилаца и фактора околине на варијабилност производних и репродуктивних особина свиња расе Мангулица” на Пољопривредном факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор биотехничких наука – област зоотехничких наука.
Др Бранкица Лакићевић 17.09.2012. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Примена класичних, молекуларно биолошких и имуноензимских метода у изолацији, детекцији и карактеризацији бактерија из рода Listeria” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Зоран Петровић 14.10.2013. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Процена биомониторског потенцијала зеца (Lepus europaeus) на основу акумулације тешких метала у ткивима” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Весна Јанковић 29.10.2013. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Промене параметара здравствене исправности „Петровачке“ кобасице током производње у традиционалним и контролисаним условима” на Технолошком факултету Универзитета у Новом Саду и стекла академско звање доктор наука – технолошко инжењерство.
Др Јелена Бабић Милијашевић 29.11.2013. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Упоредно испитивање одабраних параметара квалитета у току складиштења одрезака шарана (Cyprinus carpio) пакованих у вакууму и модификованој атмосфери” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Радивој Петронијевић 06.03.2014. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Испитивање могућности примене нових метода за контролу употребе природних и вештачких боја код производа од меса” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор ветеринарских наука.
Др Татјана Балтић 28.04.2014. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање утицаја маринирања на раст Salmonella врста у месу бројлера” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Дејана Трбовић 05.06.2014. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Утицај начина исхране на садржај липида и састав масних киселина у месу шарана (Cyprinus carpio L., 1758) у полуинтензивном систему гајења” на Пољопривредном факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор биотехничких наука – област зоотехничких наука.
Др Јелена Ћирић 10.07.2014. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање утицаја различитих начина паковања на раст Yersinia Enterocolitica у месу свиња” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Младен Рашета 17.07.2014. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Учесталост налаза Salmonella spp на труповима бројлера и значај за безбедност хране“ на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Срђан Стефановић 18.07.2014. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Упоредно испитивање присуства афлатоксина Б1 у храни за животиње и афлатоксина М1 у млеку“ на Факултету ветринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Саша Јанковић 14.07.2015. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Процена ризика при експозицији органохалогеним контаминантима и тешким металима путем хране” на Фармацеутском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – фармација.
Др Ивана Бранковић Лазић 22.12.2015. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Утицај примене коњуговане линолне киселине у исхрани на производне резултате и квалитет меса бројлера” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Мирјана Лукић 13.06.2016. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Упоредна анализа меснатости трупова и одабраних параметара квалитета меса јунади у тову” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Радмила Митровић 11.07.2016. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање могућности инактивације Yersinia enterocolitica у ферментисаним кобасицама” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Драгица Николић 27.09.2018. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Минерални састав мишића, јетре и бубрега интензивно и екстензивно гајених свиња у Србији“ на Технолошко-металуршком факултету Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор наука – хемијске науке.
Др Бранислав Балтић 30.10.2019. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Испитивање утицаја додавања средњеланчаних масних киселина на здравствено стање, производне резултате и квалитет меса бројлера” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Александра Николић 03.11.2020. године одбранила је докторску дисертацију под називом „Утицај полифенола на квалитет, безбедност и одрживост ферментисаних кобасица“ на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Јелена Јовановић 29.12.2020. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Учесталост налаза Campylobacter spp. на труповима живине и њихова осетљивост на антимикробне лекове” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Лазар Милојевић 03.09.2021. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Идентификација и филогенетска анализа хепатитис Е вируса код свиња у кланицама у Србији“ на Ветеринарском факултету Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Стефан Симуновић 03.07.2023. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Оптимизација процеса производње традиционалних ферментисаних кобасица применом савремених метода сензорне анализе“ на Пољопривредном факултету Универзитета у Београду и стекао научни назив доктор наука – биотехничке науке.
Др Никола Бетић 14.07.2023. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај инфекције паразитом Toxoplasma gondii на безбедност меса свиња у Србији” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Данка Спирић 19.07.2023. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Испитивање садржаја микро и макроелемената у узорцима пчела и њихових производа“ на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекла академско звање доктор медицинских наука – ветринарска медицина.
Др Александар Бајчић 06.09.2023. године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Употреба суспензије инулина и колагена као замена за чврсто масно ткиво у производњи фино уситњених барених кобасица” на Факултету ветеринарске медицине Универзитета у Београду и стекао академско звање доктор медицинских наука – ветеринарска медицина.
Др Сара Симуновић 06.03.2025. године одбранила је докторску дисертацију под називом: „Анализа интринзичних и екстринзичних карактеристика квалитета свињског и говеђег меса“ на Пољопривредном факултету Универзитета у Београду и стекла академски назив доктор наука – технолошко инжењерство.
Др Чаба Силађи 13.02.2026 године одбранио је докторску дисертацију под називом: „Утицај додатка микро и макроалги на квалитет и функционално-технолошка својства полупроизвода и производа од меса“ на Пољопривредном факултету у Београду и стекао академски назив доктора наука – биотехничке науке.