V Otdele issledovaniя ostatočnыh veщestv provodяtsя issledovaniя parametrov bezopasnosti piщevыh produktov, kormov dlя životnыh, dietičeskih produktov i predmetov širokogo potrebleniя.
V svoeй rabote Otdel ispolьzuet 36 attestovannыh metodov dlя proverki naličiя ostatkov veterinarnыh lekarstvennыh preparatov, pesticidov, tяželыh metallov i inыh toksičnыh veщestv.
Antibiotiki, antigelьmintiki, sulьfonamidы, tireostatiki, kokcidiostatiki, sedativы, nesteroidnыe protivovospalitelьnыe lekarstvennыe preparatы, nitrofuranы – эto lišь nekotorыe gruppы lekarstvennыh preparatov, ostatki kotorыh proverяюt hromatografičeskimi metodami. Čto kasaetsя pesticidov, Otdel proverяet soderžanie hlororganičeskih, fosfororganičeskih i karbamatnыh pesticidov, a takže piretroidov. Narяdu s issledovaniem toksičnыh эlementov (mыšьяka, kadmiя, svinca i rtuti), metod induktivno-svяzannoй plazmы s mass-detektirovaniem možno ispolьzovatь dlя obnaruženiя celogo rяda mikro- i makroэlementov. Takže bыli attestovanы metodы opredeleniя policikličeskih aromatičeskih uglevodorodov v kopčenыh produktah, gistaminov i krasiteleй v rыbe i rыbnыh produktah.
Krome provedeniя issledovaniй bezopasnosti piщevыh produktov v celяh ocenki sootvetstviя zakonam, sotrudniki Otdela aktivno učastvuюt v realizacii naučnыh proektov, a s učetom kvalifikacii i opыta kadrov i tehničeskoй osnaщennosti Otdela sovremennыmi analitičeskimi priborami, oni takže okazыvaюt analitičeskie uslugi i drugim naučno-issledovatelьskim organizaciяm.
V celяh povыšeniя kačestva rabotы sotrudniki Otdela aktivno sotrudničaюt s sootvetstvuющimi laboratoriяmi ES v Gollandii, Francii i Germanii, prinimaюt aktivnoe učastie v programmah ocenki riskov i ulučšenii kommunikacii, kasaющeйsя riskov dlя bezopasnosti piщevыh produktov, postoяnno planiruюt razvitie, optimizaciю i validaciю novыh metodov vыяvleniя toksičnыh veщestv.