В Отделе исследования остаточных веществ проводятся исследования параметров безопасности пищевых продуктов, кормов для животных, диетических продуктов и предметов широкого потребления.
В своей работе Отдел использует 36 аттестованных методов для проверки наличия остатков ветеринарных лекарственных препаратов, пестицидов, тяжелых металлов и иных токсичных веществ.
Антибиотики, антигельминтики, сульфонамиды, тиреостатики, кокцидиостатики, седативы, нестероидные противовоспалительные лекарственные препараты, нитрофураны – это лишь некоторые группы лекарственных препаратов, остатки которых проверяют хроматографическими методами. Что касается пестицидов, Отдел проверяет содержание хлорорганических, фосфорорганических и карбаматных пестицидов, а также пиретроидов. Наряду с исследованием токсичных элементов (мышьяка, кадмия, свинца и ртути), метод индуктивно-связанной плазмы с масс-детектированием можно использовать для обнаружения целого ряда микро- и макроэлементов. Также были аттестованы методы определения полициклических ароматических углеводородов в копченых продуктах, гистаминов и красителей в рыбе и рыбных продуктах.
Кроме проведения исследований безопасности пищевых продуктов в целях оценки соответствия законам, сотрудники Отдела активно участвуют в реализации научных проектов, а с учетом квалификации и опыта кадров и технической оснащенности Отдела современными аналитическими приборами, они также оказывают аналитические услуги и другим научно-исследовательским организациям.
В целях повышения качества работы сотрудники Отдела активно сотрудничают с соответствующими лабораториями ЕС в Голландии, Франции и Германии, принимают активное участие в программах оценки рисков и улучшении коммуникации, касающейся рисков для безопасности пищевых продуктов, постоянно планируют развитие, оптимизацию и валидацию новых методов выявления токсичных веществ.